Patrick Marxer posiert vor grünem Hintergrund
Genussvoll

Miso, Schimmel sei Dank!

Seit Jahren veredelt Patrick Marxer mit seinem Team von «DasPure» Wetzikon ZH Lebensmittel zu ökologischen Delikatessen. Wir haben ihm bei der Miso-Produktion über die Schulter geschaut und dabei Eingemachtes über «Koji» erfahren.

weiterlesen

aroma1-23-erd_beerenespresso.jpg
Genussvoll

Nicht ohne, diese Bohne!

Kaffee – die meisten kennen ihn in klassischer flüssiger, heiss aufgegossener Form. Doch das schwarze Gold kann mehr, sei es als Gewürz, Sirup oder in Kombination mit Früchten. Skeptisch? Lassen Sie sich von Rolf Caviezels und Roger Bählers Rezepten inspirieren und experimentieren Sie selbst.

zu den Experimenten

Hamburg-auf-reisen-kanal
Genussvoll

Elphi, Franz und Schanze

Bereits zum fünften Mal besuche ich Hamburg und erneut begeistert mich die Stadt an der Elbe sowohl kulturell wie kulinarisch. Während drei Tagen koste ich sechs Franzbrötchen und die Welt – Hamburg geht mir im wahrsten Sinn des Wortes durch den Magen.

erfahren Sie mehr

zu-tisch-vegane-glace
Genussvoll

Lecker, schlecker!

Vegane Glace – sofort fallen uns dazu zig Sorten leckere Sorbets ein. Doch was schlecken denn vegane Cremeglacen-Liebhaber? Und geht das überhaupt, Glace ohne Rahm und Milch? Oh ja, und sie schmeckt sogar hervorragend.

Zur «Pflanzen-Eisvielfalt»

tatuee-tatar-gettyimages-1167677745
Genussvoll

Tatü Tatar!

Roher Fisch oder Krustentiere: das sind die Hauptzutaten für eine Ceviche oder ein Tatar. Egal, in welcher Komposition – Hauptsache sie sind frisch und harmonieren miteinander.

Für Sie haben wir ein paar Ideen zusammengestellt.

kopenhagen_haus-am-Fluss
Genussvoll

Im Norden viel Neues

Was ist grün, entspannt und kann sehr gut backen und kochen? Sie benötigen noch einen Tipp? Stichwort «Hygge». Genau: Dänemark. Konkret: Kopenhagen!

Kopenhagens Schätze entdecken

smoerebroed-zu-tisch_aroma0222
Genussvoll

Hyggelig schnabulieren

Smørrebrød ist ein traditionelles Gericht aus Dänemark. Dabei handelt es sich um ein Butterbrot.

Für Sie haben wir einige «Bauwerke» zusammengestellt:

blog aroma knoedel
Genussvoll

Kugelrund glücklich

Knödel ist nicht gleich Knödel. Ob herzhaft aus Kartoffel oder Semmelteig, süss aus Griess oder Quark, fruchtig gefüllt oder sogar aus Milchreis mit süssem Kern – die Vielfalt unter den «Kugeligen» ist gross.

Voilà, das sind unsere Lieblinge

blog twohands kaffee
Genussvoll

Two Hands – Kaffee-Handwerk par excellence

Kaffee und hausgemachte Köstlichkeiten – die Baristi zelebrieren ihr Handwerk und zaubern im Nu, was das Kaffeeliebhaberherz höher schlagen lässt.

Kaffee-Handwerk par excellence

Pistor Zu Tisch Aroma Taco 1
Genussvoll

Tac-ooohh!

Tac-ooohs! Mild oder scharf, mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder nur Gemüse, würzig oder süss – Hauptsache, frisch zubereitet und prall gefüllt.

Mehr erfahren

Madame_Sum_teaser
Genussvoll

Damn good Dumplings

Die drei Freunde Arnaud, Yves und Tobia kreieren Dumplings. So erfolgreich, dass die Nachfrage kometenhaft anstieg.

Mehr zum steilen Aufstieg

Blog Brot oder Weggen
Genussvoll

Brot oder Weggen?

Birnbrot oder Birnenweggen? Die Zutaten sind fast identisch, der Unterschied liegt in der Verarbeitung.

Mehr erfahren