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Apfel

Sortenvielfalt, Verfügbarkeit und zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten sind nur einige Gründe für die Beliebtheit des Apfels.

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Die Geschichte vom bequemen Essen

Die Ernährung ist seit Menschheitsbeginn mit dem Haltbarmachen von Nahrungsmitteln verbunden. Die Geschichte der Konservierung ist lang – aber noch längst nicht abgeschlossen.

Pistor Blog Kasses Geige Klassische Musik

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Ein Blick über den Tellerrand

Vier Betriebe bieten einen Einblick in ihre Brotgeheimnisse. Sie erzählen ihre Geschichten und wir erfahren unter anderen, dass klassische Musik einen positiven Einfluss auf die Triebführung hat.

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Wie der Glarner Schabziger entsteht

Seit 1463 wird Glarner Schabziger urtypisch in Geschmack und grünlich in der Farbe nach unveränderter Rezeptur hergestellt.

Zimt Inspiration Blog Pistor Amuse Bouche Wissenswert

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Zimt

Herb, aber auch süss, verzaubert Zimt uns besonders in der Weihnachtszeit. Zimt kann sehr gesund, aber auch schädlich sein.

Pistor Blog Getreide Urgetreide

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Emmer, Urdinkel, Einkorn und Co.

Längst vergessene Getreidesorten sind heute wieder kultiviert. Besondere Eigenschaften wie der nussig-würzige Geschmack oder der höhere Nährstoffgehalt zeichnen sie aus.

Sauerteig-Brot

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Sauerteig ist einzigartig!

Erfahren Sie, wie Sie Ihr Sauerteigbrot individuell herstellen und sich damit von der Masse abheben.

Pistor glutenfrei Brot

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Glutenfreie Eigenproduktion – Chance oder Gefahr?

Glutenfreie Produkte werden immer beliebter. Und sie bieten Potenzial für die Bäckerei wie für die Gastronomie.

Inspiration Quitte

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Quitte

Die alten Griechen haben dem «goldenen Apfel» zur kulinarischen Ehre verholfen. Als Frucht der Aphrodite galt sie als heilig.

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Ist Mehrweggeschirr ökologisch?

Da Einweggeschirr zunehmend in Verruf geraten ist, stehen vermehrt Mehrwegbecher, -schalen und -teller im Einsatz. Doch wie umweltfreundlich ist Mehrweggeschirr wirklich?

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Vom «Ghüderfroueli» aus dem Emmental

Seit mehr als zehn Jahren ist das «Sauberhalten der Strassen» Hobby der dreiundsiebzigjährigen Ruth Gschwind. Pistor durfte der rüstigen Rentnerin ein paar Fragen stellen.

Pistor, Inspiration, Saison, Amuse Bouche, Steinpilz, Illustration

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Steinpilz

Der Steinpilz ist aromatisch, hat ein festes Fleisch und ist vielfältig einsetzbar. Besonders eignet er sich zum Trocknen, wobei sich erst dann das typische Steinpilzaroma entfaltet.