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Weiblicher Nachwuchs auf Podestplätzen

23. November 2020

Auf den Swiss-Skills-Podestplätzen der Berufsgruppen Detailhandel, Bäcker-Konditorei und Konditorei-Confiserie finden sich dieses Jahr ausschliesslich Frauen.

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«Höchste Zeit, Angus Beef ohne Flugmeilen anzubieten»

23. Oktober 2020

Wir haben uns mit Daniel Niklaus, Programmverantwortlicher Swiss Black Angus, unterhalten.

Pistor Blog Isabella Glutenfrei Patisserie

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Isabella Glutenfreie Pâtisserie

16. Oktober 2020

Wie aus einer Diagnose ein erfolgreiches Geschäft wird.

Privatklinik Wyss Lachsmedaillon Gericht

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Von der Schweizer Fischfarm auf den Teller

18. Mai 2022

Erleben Sie, wie der Lachs in den Schweizer Bergen gezüchtet wird und fangfrisch in der Küche der Münchenbuchseer Privatklinik ankommt.

Die Reise des Swiss Lachs

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Die vegane Küche für Fleischesser

21. September 2020

Nicht alle sollen zu Vegetariern oder Veganern werden, findet Lauren Wildbolz. Es benötige aus ökologischer Sicht jedoch einen Wandel.

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Menüs mit Stil und Charme, trotz Unverträglichkeit

16. September 2020

Das Essen im Spital oder im Heim ist der tägliche Höhepunkt von Patienten und Bewohnenden. Im Spital Linth werden Diäten zu Kost für jedermann und zu kleinen Kunstwerken.

Sortimente Heime Fingerfood Schluckbeschwerden Sandro Kalkhi Pistor 02

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Wenn ein Spitzenkoch das Essen püriert

11. September 2020

Früher war die Turmix-Diät – heute erhalten Menschen mit Schluckbeschwerden Spaghetti oder Rindsvoressen authentisch angerichtet.

Pistor Blog Züpfe Barbara Steffen Andrea Reusser

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Die beste glutenfreie «Züpfe» kommt aus Hünibach

10. September 2020

Sieht aus wie ein echter Butterzopf, ist aber glutenfrei. Gar nicht so einfach. Barbara Steffen zeigt, wie`s geht.

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Chocolate Academy™ Zürich

7. Dezember 2023

Der Treffpunkt für Berufsfachleute, die ihre Schokoladen-Skills verfeinern möchten.

Von den Besten inspiriert

Matt Elly Denise Furter Martin Reich Bierr

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Fleisch ist nur Beilage

22. Juni 2020

Das «Matt & Elly» macht vieles anders: Sie servieren Gemüse als Hauptkomponente zum Fleisch und die «Stange» kommt aus der eigenen Brauerei.

Wo bleibt das Fleisch?

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Berns Bäcker brutzeln Burger

17. Juni 2020

Wenn Brot nicht alleiniges Steckenpferd ist und es in einem Schiffscontainer brutzelt.

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SESH: Neues Restaurantkonzept

5. Juni 2020

Im Glattzentrum erinnern sich Gäste beim Besuch vom SESH an Ferien auf einer Insel. Serviert werden Bowls und vielfältige Getränke.

Neuste Beiträge

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Digitaler Einkauf leicht gemacht

25. August 2025

Wie Küchenchef Enrique Isler Benedicto bequem digital auf «Mercanto» bestellt.

So einfach bestellt Plü digital

Blog Bereitstellung Hans Schillig mit RB quer 1

Mittendrin

Zuverlässige Logistik bei Pistor

14. August 2025

Hans Schillig zeigt, wie die Bereitstellung zur Zuverlässigkeit von Pistor beiträgt.

Zur Pistor Bereitstellung

Erfolgreich

Ein Vorbild für nachhaltiges Bäckerhandwerk

7. August 2025

Eine Geschichte der Wertschöpfung: Wie in Möriken-Wildegg aus regionalem Korn und Urgetreide gesunde Brote entstehen.

Zur Geschichte der Wertschöpfung

Alles Käse ...

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Ein Abend voller Käse-Geschichten

5. Mai 2025

Wie gelingt ein Käsebuffet mit 80 Sorten im Gault-Millau-Restaurant?

Zum Käse-Erlebnis

blog artepane kaesekuchen gebacken und geschnitten

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Gersauer Käsekuchen – preisgekrönt, lokal und lecker

24. März 2025

Ein Blick in die Produktion des Käsekuchen-Originals

Zur Käsekuchen-Story

Wissenswert

«Es geht um eine Veredelung der Milch»

30. April 2025

Christian Zürcher spricht mit uns über meisterlichen Käse.

Zum Interview mit Christian Zürcher

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