Aroma-Blog | Pistor

Reportage Altersheim Sumiswald Hanni Winkler

Wissenswert

Ein Lebensabend mit Herz im Alterszentrum sumia

30. Juni 2021

Vor hundert Jahren lebten mehr als 400 Bewohnende mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren und 17 Angestellten im Altersheim. Anders als früher stehen die Bewohnenden des Altersheims Sumia heute zahlenmässig auf Augenhöhe mit den Mitarbeitenden und werden gar in einem Kochbuch verewigt.

Wissenswert

Ist Mehrweggeschirr ökologisch?

24. Juni 2021

Mehrwegbecher, -schalen und -teller sind bereits nach 10 Nutzungen weniger umweltbelastend als Einweggeschirr. Dies zeigen verschiedene Ökobilanzen.

Originell

Geniessen wie die Queen

9. Juni 2021

Durch das Fairyhouse by Törtlifee weht eine Brise England.

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Wissenswert

Im Gespräch mit Gastronomie Consultant Marcel Wissmann

8. Juni 2021

Erfahrung, Interesse, ein guter Riecher und Feingefühl: Mit diesen Fähigkeiten führt Marcel Wissmann Gastronomiebetriebe zum Erfolg. Er spricht mit uns über neue Konzepte und die Zukunft der Branche.

Zum Interview

Genussvoll

Einen Ofen, eine Auflaufform oder ein Backblech

8. Juni 2021

Einen Ofen, eine Auflaufform oder ein Backblech, frische Zutaten und etwas Zeit – das ist alles, was es für eine warme Mahlzeit braucht.

Wissenswert

Verblüffend ähnlich. Entschieden anders.

28. Mai 2021

In der aktuellen Grössenordnung ist die Fleischindustrie nicht nachhaltig. Planted will das ändern: mit 100 Prozent pflanzlichem Poulet- und Schweinefleisch.

Erfolgreich

Die Meister unter den Burger-Machern

26. Mai 2021

Ihr Name ist Programm. «Burgermeister» steht für die Macher der besten Burger Zürichs. Ein Augenschein im Oberdorf.

Zu den Burgermachern

Erfolgreich

Nach der Auszeichnung ist vor der Bewertung

12. Mai 2021

Das Märchenhotel in Braunwald richtet sich ganz den Bedürfnissen von Familien und ist dafür mehrfach ausgezeichnet worden.

Blog Neuro Culinary Center Julia Scussel

Originell

Neuro Culinary Center – Ausbildung zum Genussexperten

3. Mai 2021

Talentierte und hochmotivierte Restaurationsfachpersonen auf der Suche nach Herausforderungen finden im Lehrgang Genuss im Neuro Culinary Center in Vitznau hervorragende, berufliche Perspektiven und den Zugang zu neuen Welten.

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Erfolgreich

Proback: Gastro-Fachberatung deckt Potenzial auf

27. April 2021

Ziel der Gastro-Fachberatung von Proback ist, dass Verpflegungsanbieter ohne grossen finanziellen Aufwand mehr Umsatz generieren. So geschehen bei der Bäckerei Flury.

Zur Geschichte

Wein bei Baeckerei Voland Rene Schweizer Pistor Inspiration

Erfolgreich

Wein – umsatzstark in der Bäckerei

27. April 2021

René Schweizer, der Inhaber der Bäckerei Voland im oberen Tösstal ZH, erzählt, was ihn dazu bewegt, regionalen Wein einzusetzen. Dieser lässt in seiner Bäckerei-Konditorei die Kasse klingeln.

Zum Erfolgsrezept

Tschifeler Brot 100 Prozent Obwalden Beck Berwert

Erfolgreich

Das «Tschifeler-Brot»

14. April 2021

Warum das Brot durch und durch ein «Obwaldner» ist und wie es zu seinem Namen kommt, erzählt der Erfinder Beck Marco Berwert.

Zum Obwaldner Original

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