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Erfolgreich
Wie der Wald in den Sirup kommt
13. März 2020
War er nicht im Wald anzutreffen, tüftelte Förster Mathias Wirth Senior von «Le Sirupier de Berne» an einem Sirup, der nach dem Geruch einer Waldlichtung im Frühling schmeckt.
Mehr als 4000 Menüs kocht das auf die Gemeinschaftsverpflegung spezialisierte Unternehmen Concordance SA täglich. Dabei spielt auserlesenes Fleisch eine entscheidende Rolle.
Das Alters- und Pflegezentrum Vivale Sonnenplatz profitiert dank der Kooperation von Pistor und Cosanum von weniger Lieferungen, besseren Konditionen und einer einfacheren Administration.
Planted, ein Foodtech Startup, entwickelte ein 100% pflanzenbasiertes Fleisch. Wir haben uns mit der Kommunikationsverantwortlichen, Virginia Beljean, unterhalten.
Rosi – das «nicht-typische» bayrische Restaurant in Zürich. Markus Stöckle überrascht mit ausgefallenen «Schmankerln» und bringt ein Hauch von Bayern nach Zürich.
Debora Weiss, Lernende der Bäckerei Maier in Laufenburg/AG, ist die «Junior Brot-Chefin 2019». Wir haben mit ihr über kreativen Erfindergeist und weiteres gesprochen.
