Enrique Isler Benedicto ist langjähriger und überzeugter Pistor Kunde. Für ihn stimmt das Gesamtpaket aus persönlicher Betreuung, digitale Bestelllösungen, zuverlässigem Lieferservice, attraktiven Konditionen und vor allem den digitalen Bestellmöglichkeiten.
Enrique Isler Benedicto leitet seit 2017 das 14-Punkte-Restaurant Plü im Grand Casino Baden.
Er setzt auf digitale Pistor Bestelllösungen wie iPad, Scanner und das Mercanto-Portal.
Mit QR-Codes und KI bindet er sein Team ein und überträgt Verantwortung effizient.
Faire Konditionen, Transparenz und schnelle Kommunikation stärken die Partnerschaft mit Pistor.
Pünktliche, freundliche Fahrer und verlässlicher Service machen den Alltag speditiver.
Wir brauchen Ihre Zustimmung
Dieser Inhalt wird von einer dritten Partei gehostet (youtube.com). Um diesen Inhalt anzuzeigen, akzeptieren Sie bitte die Cookies und die Datenschutzerklärung.
Struktur trifft Innovation
Im mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten Restaurant Plü wirkt Enrique Isler Benedicto schon seit Herbst 2017. In dieser Zeit hat der eidg. dipl. Küchenchef den Betrieb, der zum Casino Baden gehört, stark geprägt. Isler Benedicto verkörpert Effizienz und Struktur, er weiss Künstliche Intelligenz (KI) und moderne Systeme geschickt einzusetzen. Logisch, dass er darum auch die digitalen Bestellmöglichkeiten nutzt, die ihm Pistor bietet.
Plü Restaurant & Lounge @ Grand Casino Baden
Haselstrasse 2, 5400 Baden
Team: Enrique Isler Benedicto, Küchenchef, Remo Siromski, Souschef, 12 Mitarbeitende, 6 Lernende
Bewertung: 14 Gault-Millau-Punkte
Nachhaltigkeit: Das Grand Casino Baden wurde mit dem Prädikat Swisstainable Leading (Stufe 3) ausgezeichnet.
Digitale Bestellung mit iPad und Scanner
«Dass ich die Warenbestellung mit dem iPad direkt in der Küche erledigen kann, ermöglicht es mir, meine Mitarbeitenden einzubinden und ihnen Verantwortung zu übertragen. Vor allem jüngere Mitarbeitende schätzen es sehr, wenn ich sie in so wichtige Aufgaben einbinde», erklärt der Küchenchef mit venezolanischen Wurzeln. Auch die Bestellmöglichkeit via Scanner nutzt Isler Benedicto täglich. «Dass ich nur die EAN-Codes der Produkte scannen kann und schon liegen sie im Einkaufswagen, macht den Prozess speditiv und unkompliziert.»
Auch wenn er die Bestellung in seinem kleinen Büro am Bildschirm ausführt, überzeugt ihn das Mercanto-Portal. «Die Filterfunktionen sind hervorragend. Damit kann ich meine Produktauswahl nach Kriterien wie Herkunft, Label oder Ernährungsform anzeigen lassen. Die Funktion ist vor allem dann wertvoll, wenn ich ein neues Gericht kreiere und die dafür erforderlichen Produkte zusammenstelle.»
So kann ich Verantwortung abgeben.
Enrique Isler Benedicto
eidg. dipl. Küchenchef
QR-Codes für digitale Rezepte
In Enriques Küchenteam arbeiten zwölf Mitarbeitende plus sechs Lernende. Für sie notiert er die Details der neuen Rezepte ganz genau mit allen nötigen Infos. Dafür interessante Links wie Zubereitungsschritte oder Bilder des fertigen Gerichts hinterlegt er mit QR-Codes. Auch für die Zutatenliste erstellt er einen Link in den Shop. «Auch so kann ich Verantwortung abgeben, denn mein ganzes Team weiss genau, was zu tun ist und welche Produkte zu verwenden sind. Die Codes kreiere ich mit ChatGPT, damit die nötigen Infos einfach abgerufen werden können», verrät der versierte Koch.
Das Modell ist fair und transparent.
Enrique Isler Benedicto
Faire Konditionen
Neben dem einfachen Bestellprozess zählt auch das attraktive Konditionenmodell zu den Gründen, warum Enrique seit jeher Pistor Kunde ist. «Das Modell ist fair und transparent. Mit meinem ganzen Team kann ich dazu beitragen, dass wir unsere Konditionen verbessern, und zwar in dem wir zum Beispiel Pistor ein möglichst grosses Lieferzeitfenster gewähren oder mit genügend Vorlauf bestellen, vor allem wenn es sich entweder um ein spezielles Produkt oder eine aussergewöhnlich grosse Menge handelt.»
Schnelle Kommunikation
Für ihn ebenfalls von unverzichtbarem Wert ist die schnelle Kommunikation zwischen ihm und Pistor. «Ist ein Produkt nicht lieferbar, erhalte ich ein E-Mail oder der Mitarbeiter aus dem Verkaufsinnendienst informiert mich umgehend und bietet mir Alternativen an. Das schätze ich sehr.»
Für ihn als Budgetverantwortlichen auch sehr hilfreich sind die zahlreichen Möglichkeiten, die ihm das Pistor Kundenportal bietet. Neben diversen Statistiken zu Waren- und Produktgruppen kann er dort auch den E-Mail-Service einstellen, dass er je nach Wunsch wöchentlich oder monatlich über Auslistungen, Deklarations- oder Preisänderungen informiert wird.
Pünktlich und freundlich
Neben dem guten Austausch mit den Verkaufsmitarbeitenden erachtet Enrique Isler Benedicto nicht zuletzt auch den Kontakt mit den Pistor Fahrern als äusserst angenehm. «Sie sind pünktlich, freundlich und kennen unsere Abläufe. Sie wissen genau, was wir wie haben möchten und handeln entsprechend. Ein solches Hand-in-Hand-Funktionieren ist für unseren Alltag ein echter Mehrwert.»
Bilder: Jürg Waldmeier
