Enrique Isler Benedicto est un client fidèle et convaincu de Pistor depuis de nombreuses années. Pour lui, l’ensemble du package est parfait: un suivi personnalisé, un service de livraison fiable, des conditions attrayantes et surtout les possibilités de commande en ligne.
Depuis 2017, Enrique dirige le restaurant Plü (14 points Gault Millau) au Grand Casino Baden.
Il mise sur les solutions de commande numériques de Pistor: iPad, scanner et portail Mercanto.
Avec l’IA et des codes QR, il implique son équipe et délègue des responsabilités.
Conditions équitables, transparence et communication rapide renforcent le partenariat.
Chauffeurs ponctuels et service fiable facilitent le quotidien de son restaurant.
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Structure et innovation
Enrique Isler Benedicto travaille depuis l’automne 2017 au restaurant Plü, qui a obtenu 14 points au Gault Millau. Depuis, ce chef cuisinier diplômé a fortement marqué de son empreinte cet établissement qui appartient au Casino de Baden. Isler Benedicto incarne l’efficacité et la structure, il sait utiliser habilement l’intelligence artificielle (IA) et les systèmes modernes. Logique dès lors qu’il utilise également les possibilités de commande numérique que lui offre Pistor..
Plü Restaurant & Lounge @ Grand Casino Baden
Haselstrasse 2, 5400 Baden
L’équipe: Enrique Isler Benedicto, chef de cuisine, Remo Siromski, sous-chef, 12 collaborateurs, 6 apprentis
Evaluation: 14 points Gault-Millau
Développement durable: le Grand Casino Baden a obtenu le label Swisstainable Leading (niveau 3).
Commande numérique via un iPad ou un scanner
«Le fait de pouvoir passer les commandes directement depuis la cuisine avec l’iPad me permet d’impliquer mes collaborateurs et de leur transférer des responsabilités. Les jeunes collaborateurs apprécient beaucoup que je les associe à des tâches aussi importantes», explique le chef cuisinier d’origine vénézuélienne. Isler Benedicto utilise également quotidiennement la possibilité de commander via le scanner. «Il me suffit de scanner les codes EAN des produits pour qu’ils soient ajoutés à mon panier, ce qui rend le processus rapide et simple.»
Même s’il passe sa commande depuis l’écran de son petit bureau, il est convaincu par le portail Mercanto. «Les fonctions de filtrage sont super. Elles me permettent d’afficher mon choix de produits selon des critères tels que l’origine, le label ou le type d’alimentation. Cette fonction est particulièrement utile lorsque je crée un nouveau plat et que je dois rassembler les produits nécessaires.»
Cela me permet également de déléguer certaines responsabilités.
Enrique Isler Benedicto
Chef cuisinier diplômé
Codes QR pour les recettes numériques
Dans l’équipe de cuisine d’Enrique travaillent douze collaborateurs et six apprentis. Pour eux, il note très précisément les détails des nouvelles recettes avec toutes les informations nécessaires. Il ajoute des liens intéressants, tels que les étapes de préparation ou des photos du plat fini, à l’aide de codes QR. Il crée également un lien vers le shop pour la liste des ingrédients. «Cela me permet également de déléguer certaines responsabilités, car toute mon équipe sait précisément ce qu’elle doit faire et quels produits doivent être utilisés. Je crée les codes avec ChatGPT afin que les informations nécessaires puissent être facilement consultées», révèle le cuisinier chevronné.
Le modèle est équitable et transparent.
Enrique Isler Benedicto
Des conditions équitables
Outre le processus de commande simple, le modèle de conditions attractif est l’une des raisons pour lesquelles Enrique est client de Pistor depuis longtemps. «Le modèle est équitable et transparent. Avec toute mon équipe, je peux contribuer à améliorer nos conditions, par exemple en accordant à Pistor une fenêtre de livraison aussi grande que possible ou en commandant suffisamment à l’avance, surtout lorsqu’il s’agit d’un produit spécial ou d’une quantité inhabituellement importante.»
La communication rapide
La communication rapide entre lui et Pistor est également d’une valeur primordiale pour lui. «Si un produit n’est pas disponible, je reçois un e-mail ou le collaborateur du service de vente interne m’en informe immédiatement et me propose des alternatives. J’apprécie énormément cela.»
En tant que responsable du budget, il apprécie également les nombreuses possibilités offertes par le portail clients de Pistor. Outre diverses statistiques sur les groupes de marchandises et de produits, il peut également y configurer le service e-mail afin d’être informé hebdomadairement ou mensuellement, selon ses préférences, des déréférencements, des modifications de déclaration ou des changements de prix.
Ponctuel et aimable
En plus des excellents échanges avec les collaborateurs de la vente, Enrique Isler Benedicto considère le contact avec les chauffeurs de Pistor comme étant particulièrement agréable. «Ils sont ponctuels, aimables et connaissent nos processus. Ils savent précisément ce que nous souhaitons et agissent en conséquence. Ce mode de fonctionnement main dans la main est une véritable valeur ajoutée pour notre quotidien.»
Images: Jürg Waldmeier
