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Connaissances

Le levain-chef est unique!

Découvrez comment produire individuellement votre pain au levain-chef et ainsi vous démarquer de la masse.

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Pistor Inspiration Baeckerei Schefer Raffael Schefer

Succès

«Notre pâte à le temps de dormir»

La boulangerie Schefer d’Einsiedeln mise sur des pains de caractère produits artisanalement, avec un long repos de la pâte.

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Notre pain quotidien

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Le language du pain

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Levure

Elle est unicellulaire, sur le plan botanique elle fait partie des thallophytes et est également considérée comme champignon.

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Le pain c’est culte

Le pain de froment ferait grossir et les intolérances alimentaires et les régimes à la mode favorisent une alimentation sans gluten. Alors, le pain est-il réellement si mauvais pour la santé?

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