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Concours

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Von Wegwerf zu Mehrweg recircle Teaser

Originalités

Du jetable au réutilisable

reCIRCLE est un réseau national de Take-away utilisant des récipients avec couvercle lavables pour réduire les déchets.

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Succès

Grand Casino de Baden: 50 % de Food Waste en moins

Mirko Buri transmet son immense savoir-faire au Grand Casino de Baden et élabore avec les collaborateurs de la cuisine et du service des solutions pratiques contre le gaspillage alimentaire.

Notre pain quotidien

Pistor Inspiration Brot Sprache des Brotes Querdenken

Originalités

Le language du pain

Le plaisir du vin est décrit à travers un vocabulaire floral, mais pour le pain, on se contente souvent d’un simple «c’est bon». Michael Kleinert et Bernd Kütscher ont décidé de changer les choses. Résultat: un langage du pain.

Pistor Inspiration HEFE fix

Connaissances

Levure

Elle est unicellulaire, sur le plan botanique elle fait partie des thallophytes et est également considérée comme champignon.

Brot ist Kult

Connaissances

Le pain c’est culte

Le pain de froment ferait grossir et les intolérances alimentaires et les régimes à la mode favorisent une alimentation sans gluten. Alors, le pain est-il réellement si mauvais pour la santé?