Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und entdecken Sie mehr als Gläser und Besteck.
Erfolgreich
Menüs mit Stil und Charme, trotz Unverträglichkeit
16. September 2020
Das Essen im Spital oder im Heim ist der tägliche Höhepunkt von Patienten und Bewohnenden. Im Spital Linth werden Diäten zu Kost für jedermann und zu kleinen Kunstwerken.
Für Jason-Candid Knüsel ging mit der Anstellung im Hotel Savoy ein Traum in Erfüllung. Wir haben mit ihm über Berufung, anspruchsvolle Gäste und Trends im Getränkemarkt gesprochen.
War er nicht im Wald anzutreffen, tüftelte Förster Mathias Wirth Senior von «Le Sirupier de Berne» an einem Sirup, der nach dem Geruch einer Waldlichtung im Frühling schmeckt.
Mehr als 4000 Menüs kocht das auf die Gemeinschaftsverpflegung spezialisierte Unternehmen Concordance SA täglich. Dabei spielt auserlesenes Fleisch eine entscheidende Rolle.
