AICHINGER Schweiz GmbH
Neubau Laden, Filiale Seewen
Die Pistor Plus Partnerin AICHINGER Schweiz realisierte gemeinsam mit Roman Lüönd, Geschäftsleiter Beck Roman AG, den Ladenbau der neuen Filiale in Seewen. Erfahren Sie in einer spannenden Serie, was für Projektarbeiten vor der Bauphase erfolgten:
Teil 2 von 3: Raumplanung
Das Team um Projektleiterin Judith Grossenbacher von AICHINGER Schweiz hat mit dem Auftraggeber Roman Lüönd in ungewöhnlich kurzer Zeit für den neuen Standort in Seewen aus der unternehmerischen Aufgabenstellung die wesentlichen funktionalen Anforderungen an den Laden definiert: Theke (gekühlt und ungekühlt), Warmhaltung und Ausgabe Speisen, Steinbackofen, Hybridofen und Kaffeemaschine, Vorbereitungsbereich Küche, Spülbereich, Kühlmöbel für Getränke und Take-away.
Im Funktions- und Thekenbereich sind die Platzierung der Waren, Arbeitsabläufe und Laufwege entscheidend. Vor allem, wenn der Laden in frequenzschwacher Zeit mit weniger Mitarbeitern betrieben wird.
Judith Grossenbacher
Projektleitering Aichinger Schweiz GmbH
Unter Berücksichtigung der bereits vorgegebenen Platzierung des Eingangs, des Durchgangs zum benachbarten Laden und der Toiletten entstand das Flächenlayout. Der Zugang über den Haupteingang schafft eine Sichtachse zur Theke und zum Brotregal. Dies verstärkt den Eindruck der Handwerkskompetenz, bietet gute Sicht auf SB-Produkte und den Gastraum.
Zum Betrieb
Beck Roman AG
Standort: Geschäftszentrum Urmiberg Schwyz, Steinbislin 19, 6423 Seewen
Auftraggeber: Beck Roman AG, Roman Lüönd, Alte Gasse 20, 6438 Ibach
Filialen: 3
Gesamtfläche: 162 m2 (mit Backoffice, Vorbereitungs- und Spülbereich, Toiletten)
Verkaufsfläche: 48 m2
Fläche Sitzbereich: 65 m2
Sitzplätze: 34, davon 6 Barhocker
Angebot: Backwaren, Brot, kalte und warme Snacks, Frühstück, Znüni, Mittagessen, Desserts, Kuchen, Kaffee, Apero
Alleinstellung: 30 Brote im wechselnden Angebot, Brote werden aus Schweizer Mehl und nur von Hand gefertigt, bis zu 30 Stunden Teigruhe
Öffnungszeiten: 362 Tage im Jahr geöffnet, Montag – Freitag 6.00 - 18.30 Uhr, Samstag 7.00 - 17.00 Uhr, Sonntag 7.00 - 13.00 Uhr
Mitarbeitende Laden: 8
Produktion: 900 m2
Eventraum: 250 m2;mit Terrasse
Dienstleistungen: Lieferung Patisserie, Aperos und Full-Service bei Veranstaltungen
Zum Betrieb
AICHINGER – The Best for Fresh Food on Stage.
AICHINGER ist einer der führenden Anbieter für kreatives Shop-Design und innovative Qualitätsprodukte. Als Multispezialist schafft AICHINGER emotionale Fresh-Food-Erlebniswelten, die Einkauf und Genuss verbinden.
Multispezialist bedeutet: Kompetenzbündelung der Bereiche Ladenbau/Kühlmöbel, Lichtdesign und -konzepte von we-shoplight, Edelstahlmöbel von birkenstahl sowie digitale Lösungen für POS-Marketing und Filialmanagement von Shop-IQ. Das AICHINGER-Versprechen: «Erfolg lässt sich einrichten – analog und digital.»
Info
Umsetzung des Projektes
Planung, Gestaltung, Ausführung und Projektleitung: AICHINGER Schweiz
Lichtgestaltung: we-shoplight, AICHINGER Gruppe
Digital Signage: Shop-IQ, AICHINGER Gruppe
CNS-Möblierung Backoffice: birkenstahl, AICHINGER Gruppe
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