Der Preis der Schlachtschweine befindet sich mit CHF 4.55/kg ab Schlachthof aufgrund eines unterdurchschnittlichen Angebots und normaler Nachfrage in einem Hoch. Diese Marktsituation hat verschiedene Ursachen. Änderungen der Haltungsvorschriften wie auch stark sinkende Preise von Schlachtschweinen im Spätsommer 2018 haben zu einer zurückhaltenden Einstallung neuer Tiere geführt. Durch das knappe Angebot wurden vielerorts die Tiefkühlbestände aufgezehrt, was die für diese Jahreszeit sehr gesunde Nachfrage von frischem Schweinefleisch beweist. Diese Situation zieht diverse Preiserhöhungen nach sich, unter anderem auch auf die sonst sehr stabilen Wurstwaren. Es bleibt abzuwarten, wie sich die Preise bis im Sommer entwickeln. Kurzfristig ist nicht mit einer Entspannung zu rechnen.
Quelle: Schweizer Bauernverband
