Schweizerhof Lenzerheide Nachhaltigkeit 01
Succès

Le courage paie

Il n'est pas nécessaire de créer des projets coûteux. De petites idées suffisent et ont de surcroît un gros impact.

Baeckerei Burkhard 06
Succès

La force des petits pas

La boulangerie Grellinger, le Panetarium AG et la boulangerie Burkhard font chaque jour de nombreux petits pas pour un avenir climatiquement plus neutre.

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Connaissances

«Le gaspillage alimentaire n'est plus ce qu'il était»

Mirko Buri ne se contente pas de parler de développement durable. Depuis des années, il montre et explique que la gastronomie peut s'améliorer dans ce domaine. Nous avons parlé avec lui du gaspillage alimentaire, des légumes moches et du bouillon parfait.

Jorge Cardoso mit Roger Federer aus Schokolade Teaser
Connaissances

«La perfection n’existe pas – mais on peut toujours s’améliorer»

Jorge Cardoso est un chocolatier hors pair, plein d’énergie et de passion. Cela lui a déjà valu de nombreuses récompenses. Dans cette interview, nous avons parlé avec lui de sa motivation et de sa matière première de prédilection – le chocolat.

Hamburg-auf-reisen-kanal
Saveurs

L'Elphi, Franz et le Schanze

Je visite Hambourg pour la cinquième fois déjà, et la ville sur l'Elbe m'enchante une nouvelle fois par sa culture et sa cuisine. En trois jours, j'ai dégusté six «Franzbrötchen» et «mangé le monde» – je me suis littéralement nourrie de Hambourg.

emmenfeld74
Succès

Les meilleures cartes pour une bonne interaction

Des partenaires fournisseurs fiables savent faire valoir leurs atouts: dans le cas de Betagtenzentren Emmen AG (BZE AG), il s’agit de Cosanum et Pistor.

Confiserie Speck neuer Produktionsstandort im Zuger Göbli Zentrum 2
Originalités

Nouveau domicile pour la célèbre tourte au kirsch

En mai dernier, la confiserie Speck a inauguré son nouveau site de production au centre Göbli de Zoug. Les clients peuvent y admirer la confection des spécialités durant leur visite du point de vente et du café attenants.

Zwetschge, Aroma, Amuse bouche
Connaissances

Le pruneau

Prune pour les uns, pruneau pour les autres, ce fruit à noyau est un savoureux classique de l'automne. Les pâtissiers amateurs adorent sa chair, qui reste ferme à la cuisson. Nous vous dévoilons ici quelques autres secrets relatifs au pruneau.

 Baeckerei_Kult_Basel_2022_Theke
Succès

Viennoiseries bâloises devenues culte

En visite à l’«Elsi», le magasin de quartier de la boulangerie Kult: le café offre une vue dégagée sur la salle des croissants et le salon culinaire.

Erfolgsgeschichte Das Morgen Pistor Inspiration Team1
Succès

«Me fondre dans la masse n’a jamais été mon truc»

Toutes les «douceurs» pour les trois hôtels sont confectionnées par l’équipe de «Das Morgen».

klinik valens- Christian Böck und Martha Brotzer
Succès

«Pour un changement, il faut un partenaire, pas un fournisseur».

Le groupe Kliniken Valens n’était pas satisfait de ses processus de commande. Lorsqu’il a relancé l’ancienne collaboration avec Pistor, le coup d’envoi a été donné pour un projet phare en matière de partenariat et de numérisation avec de la valeur ajoutée. Nous nous sommes rendus sur place pour voir comment cela fonctionne aujourd’hui chez notre client.

Miyuko Tearoom / Café
Originalités

Un pays de cocagne japonais

Au «Miyuko», le client plonge dans un petit pays de cocagne où il savoure de délicieuses spécialités «swiss made» dans l'atmosphère inspirante de la culture japonaise du manga. .