Une collaboration d’égal à égal

Depuis son ouverture en 2005 – et avec l’ouverture du deuxième emplacement «Haus am Bach» en 2009 – le «Heimet» s’est bien établi dans la région. Avec environ 65 places de soins, trois communautés d’habitation et 16 places de formation dans les domaines des soins et de la gastronomie, l’établissement est un lieu vivant, où jeunes et moins jeunes organisent leur quotidien ensemble. Les exigences en matière de soins quotidiens sont élevées: aujourd’hui, les séjours sont généralement plus courts, mais la prise en charge plus intensive. Une collaboration fiable en arrière-plan est donc d’autant plus importante – et c’est précisément là que Pistor entre en jeu.

Fiabilité au quotidien

Michael Schnölzer, responsable de l’hôtellerie, met les choses au clair: «Chez Pistor, un non n’existe pas.» Pour lui, c’est plus qu’une simple phrase – c’est la raison pour laquelle il mise depuis plus de 20 ans sur la collaboration avec le grossiste suisse. «Nous achetons presque tout chez Pistor – de la viande aux produits de nettoyage, en passant par les produits surgelés. Malgré tout, nous continuons à travailler avec des producteurs régionaux.» Il ajoute: «De nombreux fournisseurs revendiquent un ‹tout ou rien›, mais pas Pistor. Elle soutient notre collaboration avec les partenaires locaux. C’est également le cas pour les produits laitiers, car le fromage local est très apprécié et nous ne pourrions pas nous en passer.» 

Une fois par semaine, Pistor livre au «Heimet», avec des commandes pré-commissionnées en fonction des besoins pour les deux emplacements. «Nous disposons de peu d’espace de stockage et sommes donc tributaires d’une livraison fiable et ponctuelle», raconte Michael Schnölzer. «Cela fonctionne sans problème depuis des années. Je n’ai encore jamais vécu qu’un produit soit indisponible ou supprimé sans être remplacé. Apparemment, cela n’existe pas chez Pistor.» Grâce à la solution du scanner, le processus de commande fonctionne aussi très bien: «Nous n’avons pas besoin d’un accès à un ordinateur dans la cuisine. C’est efficace et cela s’intègre bien dans le travail quotidien.»

Des solutions communes 

Pour Michael Schnölzer, les relations avec Pistor sont plus basées sur le partenariat que juste sur les affaires. «Je travaille depuis des années avec les mêmes interlocuteurs. Ils me connaissent, connaissent notre entreprise, nos processus, nos défis.» Lorsqu’il existe un potentiel de développement, on n’hésite pas longtemps, et on élabore ensemble une solution – même en dehors de leur métier de base. Il était présent en tant qu’invité lors de la finale du SWISS SVG-Trophy. «Cela inspire – et qui sait, peut-être que nous y participerons même dans le futur.»