Pistor Blog Chad Robertson Tartine Bakery Teaser

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Tartine Bakery de Chad Robertson à San Francisco

Les clients font patiemment la queue devant le magasin Tartine Bakery de Chad Robertson, à San Francisco. La photographe Claudia Link a saisi en images l'âme de ces pains artisanaux.

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Les Tartines

En français, nous parlons de tartine pour désigner une tranche de pain garnie. En allemand, on parle de «Butterbrot à la française».

Pistor Inspiration Herbstlicher Dessertzauber

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Un dessert automnal magique

Marrons, courges et autres sont les musts de l’automne. Avec ces derniers, on peut mitonner des desserts alléchants.

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Mettre l'été en conserve

La mise en conserve est de nouveau tendance – le «Food est sauvé» dans le verre réutilisable. À la fin de l’été, c’est idéal car il y a un surplus de fruits et de légumes.

Auf Reisen Kennedy Kabeljau USA Amerika Walflosse Neuengland

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Entre Kennedy et morues

Rude, intacte et magnifique. La Nouvelle-Angleterre sur la côte est des Etats-Unis a beaucoup plus à offrir que l’été indien célèbre au-delà des frontières du pays.

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Arôme marin

Donner du pep aux plats avec des sels épicés de qualité supérieure. Fabriqués maison, avec des ingrédients frais, ils sont un enrichissement.

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Frittata – aérée et aux reflets dorés

Pas une omelette fine, ni une crêpe pâteuse, ni une tortilla copieuse. Non, une frittata doit être aérée, tendre et souple.

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Tout poisson tout flamme

A quoi devriez-vous être attentif pour mitonner le parfait poisson grillé?

Pistor Inspiration Fisch aus dem Rauch

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Poisson du fumoir

Fumer les denrées alimentaires est une des plus anciennes méthodes de conservation. Divers types de fumage et variétés de bois génèrent une diversité d’expériences gustatives.

Inspiration Reise Vom schwarzen Rind, das über den grossen Teich kam Rind

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Le boeuf noir qui a traversé l'Atlantique

Depuis qu'elle a fait beaucoup de bruit lors de son arrivée à Kansas City en 1873, la race a connu un succès sans précédent. C'est aujourd’hui une race internationale.

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L'art de mariner

Le secret d'une viande grillée savoureuse réside dans la marinade. Combiner des ingrédients qui rendent la viande plus tendre et goûteuse est tout un art.

Poke Bowl Pistor Inspiration Trend

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Poke Bowl

Après le smoothie bowl et le sushi bowl, il y a désormais le poke bowl hawaïen