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Un Bourgeon pour les enfants

Depuis mai 2018, la cuisine de Peppone Catering à Bâle possède l’attestation Bourgeon de Bio Suisse. Une étape importante: c’est le premier traiteur Bio pour enfants en Suisse.

Pistor Blog Menüs online bestellt und frisch serviert Andiamo Delivery 2
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Menus commandés en ligne et servis frais

19 février 2021

Le groupe SV a développé et lancé plusieurs concepts pendant la crise de Corona. «Emil Fröhlich», le réfrigérateur numérique, ou le service de livraison innovant «Andiamo Delivery», qui livre chaque jour des menus frais et variés directement au bureau.

Susanne-Tobler-Tastelab-Interview-Pistor
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«Utiliser les compétences autrement – actuellement très important.»

22 janvier 2021

Dans la cuisine de Susanne Tobler, tout tourne autour de processus biologiques, chimiques et physiques. Elle nous parle de sa méthode de travail, de flexibilité durant l’année écoulée et du futur de l’alimentation.

Pistor Blog im Kleinen liegt das Grosse Sutter Begg
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A propos d’idées ingénieuses en temps de crise

18 janvier 2021

Les temps difficiles exigent des idées créatives. Nos protagonistes les ont. Avec des résultats surprenants.

Montana Frauenpower Direktorin Miriam Böger
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«Mon objectif de carrière: exercer mon travail avec plaisir»

16 décembre 2020

En visite à l'Art Deco Hotel Montana, à Lucerne, dont la directrice nous apprend que ses collaborateurs sont son bien le plus précieux et que sa priorité est d'exercer son travail avec plaisir.

Frauenpower Lorena Mohn Pistor Blog
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«Lâcher prise, c'est avoir les mains libres»

4 décembre 2020

Signe distinctif: des cheveux bouclés violets. Elle sait qui elle est et ce qu'elle veut. Avec son mari, Lorena Mohn dirige la plus grande boulangerie du canton de Thurgovie. Nous nous sommes entretenus avec elle.

Weingut-Le-Macchiole-Cinzia-Merli
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Des vignobles dirigés par des femmes

30 novembre 2020

Découvrez avec nous trois vignobles italiens, qui sont dirigés par des femmes. Parmi eux, l’excellent, le meilleur vignoble d’Italie.

Pistor Aroma Blog Inspiration Baeckerei Confiserie Merz Frauenpower Schwestern
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Jamais deux sans trois femmes Merz

18 novembre 2020

Les femmes de pouvoir tirent les ficelles de la boulangerie-confiserie Merz à Coire et parfois dégustent ensemble un morceau de chocolat.

Daniel-Niklaus
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«Il est grand temps de proposer de l’Angus Beef sans miles aériens»

23 octobre 2020

Nous nous sommes entretenus avec Daniel Niklaus, responsable du programme Swiss Black Angus.

Pistor Blog Isabella Glutenfrei Patisserie
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Isabella - Pâtisseries sans gluten

16 octobre 2020

Comment un diagnostic devient une affaire prospère.

Privatklinik Wyss Lachsmedaillon Gericht
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De la ferme piscicole suisse à l’assiette

18 mai 2022

Découvrez comment le saumon est élevé dans les montagnes suisses et com-ment il arrive fraîchement pêché dans la cuisine de la clinique privée de Münchenbuchsee.

Interview-Lauren-Wildbolz-Pistor
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Cuisine végane pour «omnivores»

21 septembre 2020

Tout le monde ne devrait pas devenir végétarien ou végane, estime Lauren Wildbolz. Mais d’un point de vue écologique, un changement est nécessaire.

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Plus saine et savoureuse, la viande de porc aux herbes séduit les restaurateurs. Découvrez dans cette publication ses atouts uniques ainsi que les témoignages de professionnels qui l’ont adoptée.

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21 mai 2025

Le pain Bio rend-il plus heureux? La boulangerie Scharrenberg Vollkornbäckerei fournit la réponse.

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20 février 2025

Qu'est-ce qui caractérise ce nouvel établissement cinq étoiles? Le dynamisme d'une jeune équipe, mais pas seulement ...

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Un jeune boulanger et une jeune pâtissière font souffler un vent de fraîcheur sur la vieille ville de Schaffhouse.

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«J’ai vraiment des apprentis très doués dans ma classe»

10 février 2025

Marco Mehr enseigne aux futurs cuisiniers et cuisinières. Il nous parle des jeunes gens.