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Connaissances
Macchiato sans latte: c’est que le plaisir du café devient végane
18 janvier 2023
Latte macchiato et cappuccino, se sont des variantes de café préparées avec de la mousse de lait. Grâce aux alternatives au lait, on peut aussi les savourer sous forme de café végane.
Adrian Häntze et Sascha Somacal sont les gagnants du cours de cuisine planted.chicken à l’Académie Hiltl à Zurich. Nous en apprenons plus sur l’utilisation du planted.chicken.
Depuis les débuts de l'humanité, l'alimentation est liée à la conservation des aliments. L'histoire de la conservation est longue – mais encore loin d'être finie.
Quatre entreprises offrent un aperçu de leurs secrets liés au pain. Elles racontent leurs histoires et nous apprenons, entre autres, que la musique classique a une influence positive sur la conduite de la pâte.
Des céréales oubliées depuis longtemps sont aujourd’hui de nouveau cultivées. Elles se distinguent par des caractéristiques particulières, telles que leur teneur élevée en éléments nutritifs.
Depuis plus de dix ans, «garder les rues propres» est le hobby de Ruth Gschwind, 73 ans, originaire de Wyssachen. Pistor a pu poser interviewer cette retraitée très active.
Plus saine et savoureuse, la viande de porc aux herbes séduit les restaurateurs. Découvrez dans cette publication ses atouts uniques ainsi que les témoignages de professionnels qui l’ont adoptée.
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