Wein bei Baeckerei Voland Rene Schweizer Pistor Inspiration
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Le vin – un gros chiffre d’affaires pour les boulangeries

27 avril 2021

René Schweizer, le propriétaire de la boulangerie Voland, dans le haut Tösstal (ZH), raconte ce qui le motive à avoir recours à du vin régional. Ce dernier rapporte de l’argent à sa boulangerie-confiserie.

Tschifeler Brot 100 Prozent Obwalden Beck Berwert
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Le pain «Tschifeler»

14 avril 2021

L'inventeur, Beck Marco Berwert, explique pourquoi ce pain est 100 % «obwaldien» et comment il a obtenu son nom.

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Une collaboration gagnant-gagnant

28 avril 2021

Les salades et les menus de la boulangerie Felber proviennent de la cuisine de l’hôtel Meilenstein. Une situation gagnantgagnant pour les deux partenaires et un jalon pour la branche.

Sponsored Content Knospe für Kinder Peppone Catering Andreas Marbach_neu
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Un Bourgeon pour les enfants

Depuis mai 2018, la cuisine de Peppone Catering à Bâle possède l’attestation Bourgeon de Bio Suisse. Une étape importante: c’est le premier traiteur Bio pour enfants en Suisse.

Pistor Blog Menüs online bestellt und frisch serviert Andiamo Delivery 2
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Menus commandés en ligne et servis frais

19 février 2021

Le groupe SV a développé et lancé plusieurs concepts pendant la crise de Corona. «Emil Fröhlich», le réfrigérateur numérique, ou le service de livraison innovant «Andiamo Delivery», qui livre chaque jour des menus frais et variés directement au bureau.

Susanne-Tobler-Tastelab-Interview-Pistor
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«Utiliser les compétences autrement – actuellement très important.»

22 janvier 2021

Dans la cuisine de Susanne Tobler, tout tourne autour de processus biologiques, chimiques et physiques. Elle nous parle de sa méthode de travail, de flexibilité durant l’année écoulée et du futur de l’alimentation.

Pistor Blog im Kleinen liegt das Grosse Sutter Begg
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A propos d’idées ingénieuses en temps de crise

18 janvier 2021

Les temps difficiles exigent des idées créatives. Nos protagonistes les ont. Avec des résultats surprenants.

Montana Frauenpower Direktorin Miriam Böger
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«Mon objectif de carrière: exercer mon travail avec plaisir»

16 décembre 2020

En visite à l'Art Deco Hotel Montana, à Lucerne, dont la directrice nous apprend que ses collaborateurs sont son bien le plus précieux et que sa priorité est d'exercer son travail avec plaisir.

Frauenpower Lorena Mohn Pistor Blog
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«Lâcher prise, c'est avoir les mains libres»

4 décembre 2020

Signe distinctif: des cheveux bouclés violets. Elle sait qui elle est et ce qu'elle veut. Avec son mari, Lorena Mohn dirige la plus grande boulangerie du canton de Thurgovie. Nous nous sommes entretenus avec elle.

Weingut-Le-Macchiole-Cinzia-Merli
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Des vignobles dirigés par des femmes

30 novembre 2020

Découvrez avec nous trois vignobles italiens, qui sont dirigés par des femmes. Parmi eux, l’excellent, le meilleur vignoble d’Italie.

Pistor Aroma Blog Inspiration Baeckerei Confiserie Merz Frauenpower Schwestern
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Jamais deux sans trois femmes Merz

18 novembre 2020

Les femmes de pouvoir tirent les ficelles de la boulangerie-confiserie Merz à Coire et parfois dégustent ensemble un morceau de chocolat.

Daniel-Niklaus
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«Il est grand temps de proposer de l’Angus Beef sans miles aériens»

23 octobre 2020

Nous nous sommes entretenus avec Daniel Niklaus, responsable du programme Swiss Black Angus.

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Les achats numériques en toute simplicité

25 août 2025

Comment le chef cuisinier Enrique Isler Benedicto passe facilement ses commandes en ligne sur «Mercanto».

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Une logistique fiable chez Pistor

14 août 2025

Hans Schillig montre comment la Préparation contribue à la fiabilité de Pistor.

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Un modèle pour la boulangerie artisanale durable

7 août 2025

Une histoire de création de valeur: comment des pains sains sont fabriqués à Möriken-Wildegg à partir de grains régionaux et de céréales anciennes.

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Une soirée placée sous le signe du fromage

5 mai 2025

Comment réussir un buffet de 80 fromages dans un restaurant coté au Gault Millau?

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Gâteau au fromage de Gersau – primé, local et délicieux

24 mars 2025

Un aperçu de la production du gâteau au fromage original

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«C'est une question d'affinage du lait»

30 avril 2025

Christian Zürcher nous parle de fromages magistraux.