Entre les voies de la gare et le quartier industriel on trouve le restaurant «la esquina». Un ancien de Mövenpick et un ex-chauffeur poids lourds n'y proposent pas que des curiosités culinaires.

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Nous avons parlé avec Frank Widmer de sa recette du succès. Une chose est certaine: en tant que chef de cuisine du Park Hyatt Zurich, il suit son propre chemin.

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Pour devenir plus efficients et conserver les structures dans la région, vingt hôteliers de la région du Saanenland ont créé l’IG Procurement Gstaad-Saanenland.

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Christine Schäfer est chercheuse auprès de l'institut GDI Gottlieb Duttweiler. Nous avons parlé avec elle du Slow Fast Food et découvert l'importance de cette tendance pour la branche.

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Avec l’outil adapté, comme la formation continue, l’intégration peut transmettre des valeurs durables. RIESCO aide les réfugiés et les intègre avec succès dans la restauration.

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Tout a commencé il y a 15 ans. La famille Kiefer en avait assez du pain fabriqué industriellement et les trois filles voulaient absolument aller au marché.

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