En quoi consiste précisément le partenariat entre Pistor et United Against Waste?
Pistor est un membre fondateur d’UAW. En tant que négociant de denrées alimentaires, Pistor attache une grande importance à ce que les ressources, avec lesquelles elle traite, soient utilisées avec soin. C’est pourquoi, chez Pistor, nous ne voulons pas seulement lutter contre le gaspillage alimentaire dans notre entreprise, mais aussi inciter nos clients à en faire plus dans ce sens. Nous avons soutenu financièrement ce genre de projets et nous approchons activement les clients pour les motiver à participer. Le 12 mai, Pistor a signé volontairement, lors d’un événement médiatique organisé par l’Office fédéral de l’environnement, l’accord intersectoriel pour la réduction des pertes alimentaires et s’est ainsi engagé à réduire de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici 2030.

Qu’apprécies-tu particulièrement dans le partenariat avec UAW?
C’est un partenariat sous le signe du développement durable et je suis heureux que Pistor s’engage dans ce domaine et mette à disposition, en ma personne, le président de United Against Waste. Il en a résulté une plateforme de réseau, qui permet de nombreux autres partenariats positifs et favorise des innovations qui réduisent le gaspillage alimentaire. Ainsi, non seulement nous relions des personnes et des organisations, mais nous apportons également une contribution précieuse au développement durable.

UAW sera un des thèmes du prochain Hospitality Summit 2022, le congrès du secteur de l’hébergement de début juin à Zurich. Que pouvons-nous espérer?
En tant que président, je serais sur place durant deux journées. Sur notre stand, nous mettrons de la documentation à disposition et répondrons aux questions des visiteurs. Ensuite, le 24 juin, aura lieu la réunion annuelle de UAW et elle offrira une autre plateforme pour aborder activement le thème de la sécurité alimentaire (Food Save) lors d’exposés spécialisés.