Avec nous, sortez des sentiers battus et vous découvrirez des choses passionnantes.
Succès
De la ferme piscicole suisse à l’assiette
18 mai 2022
Découvrez comment le saumon est élevé dans les montagnes suisses et com-ment il arrive fraîchement pêché dans la cuisine de la clinique privée de Münchenbuchsee.
Des menus avec style et charme malgré les intolérances
16 septembre 2020
Dans les hôpitaux et les EMS, les repas sont le point d'orgue quotidien des patients et des résidents. À l'hôpital Linth, les menus sont adaptés à chacun et transformés en petites oeuvres d'art.
Autrefois, c’était le régime Turmix – aujourd’hui, les personnes ayant des problèmes de déglutition reçoivent des spaghettis ou du ragoût de bœuf authentiquement préparés.
Le «Matt & Elly» ne fait rien comme les autres: ils servent les légumes comme composant principal avec la viande et la «pression» vient de leur propre brasserie.
Pour Jason-Candid Knüsel, travailler à l'hôtel Savoy, c'est un rêve devenu réalité. Nous avons discuté avec lui de vocation, clients exigeants et tendances sur le marché des boissons.
