La qualité est le critère le plus important pour les denrées alimentaires négociées par Pistor. De nombreuses étapes sont nécessaires pour la garantir tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Nous vous montrons ici, à l’aide de l’exemple des produits surgelés, ce à quoi il faut prêter attention, de la réception des marchandises à la livraison.
Pistor garantit la sécurité alimentaire depuis la réception jusqu’à la livraison.
Une équipe AQ expérimentée contrôle les produits et les processus selon des normes très strictes.
La température et la chaîne du froid sont surveillées en permanence par un système numérique.
Les rappels et les goulots d’étranglement sont gérés rapidement et en toute transparence.
Les produits surgelés illustrent de manière exemplaire comment la qualité est vécue chez Pistor.
Des échanges réguliers au sein de l’équipe AQ
L’équipe chargée de l’assurance qualité interne (AQ) met en place toutes les mesures nécessaires pour que les clientes et les clients de Pistor puissent se fier à une livraison de produits haut de gamme. Afin de satisfaire aux critères requis pour obtenir les certifications ISO et FSSC-22000, le département accorde une grande importance à une documentation irréprochable.
Contrôle de réception des marchandises dans le Centre pour les Surgelés
Dans la zone de réception des produits surgelés, la température est comprise entre zéro et deux degrés Celsius. Après avoir enregistré les marchandises dans le système, l’équipe a quarante minutes maximum pour les contrôler et les stocker dans le Centre pour les Surgelés. Si cela prend trop de temps, une alarme se déclenche.
Contrôle dans le laboratoire
L’équipe AQ contrôle toutes les livraisons en provenance de l’étranger et effectue des contrôles aléatoires des livraisons de fournisseurs suisses. Pour les abricots surgelés, par exemple, la température à l’intérieur du carton est déterminante. La température requise est de moins 18 degrés Celsius. Si la température est supérieure de plus de trois degrés, le produit est écarté.
Contrôle de la température dans le camion
Des capteurs mesurent et surveillent en permanence la température dans les camions. Les données sont visibles aussi bien par le chauffeur que par le poste de contrôle à Rothenburg. Pistor peut ainsi réagir très rapidement en cas d’anomalie. Le chauffeur dispose également d’un appareil de mesure et peut vérifier manuellement la température en tout temps. Comme le chauffeur livre les marchandises directement dans la chambre froide de l’entreprise, la chaîne du froid est garantie jusqu’à la fin.
Chargement des wagons de produits surgelés
Des wagons réfrigérés sont utilisés pour le transport vers le Centre de distribution de Chavornay et désormais aussi vers celui de Sennwald. Différents systèmes d’entraînement sont impliqués pour garantir une réfrigération constante.
Des temps de réaction rapides et fiables
Si un défaut, justifiant un rappel, est néanmoins constaté sur un produit, Pistor garantit une réaction rapide. Grâce aux données enregistrées, il est possible de déterminer clairement avec quel lot le produit a été livré et quels clients et clientes sont concernés par le même lot. Pistor informe ces entreprises dans les plus brefs délais et livre des produits de remplacement.
Des alternatives rapides en interne
Il n’y pas qu’en cas de défaut que le remplacement rapide est assuré. Même si la fiabilité des livraisons est supérieure à 99 %, il peut arriver qu’un produit ne soit pas disponible à court terme. Dans ce cas, les systèmes offrent une aide rapide et l’équipe du service de vente interne contacte les clientes et clients afin de trouver des alternatives possibles.
Photos: Pistor AG
