Dim sum vient du cantonais et signifie littéralement «toucher le cœur». En général, cependant, le terme dim sum fait référence à des petits délices de la cuisine cantonaise chinoise et désigne des en-cas ou des snacks. Certaines des recettes ont été développées dans des maisons de thé traditionnelles, où les dim sum sont servis avec du thé chinois classique.
Chez nous, nous connaissons le dim sum principalement par le biais des restaurants chinois ou du Take-away, où ils sont généralement servis en entrée dans des petites corbeilles à vapeur (steamers) en bambou.
Une nouvelle tendance alimentaire
L’assortiment «Asian Flavours» d’Aryzta ouvre de nouvelles possibilités. Une variété de dim sum, allant des Juicy Buns aux Bao Buns, en passant par les Gyozas et des classiques populaires, comme les rouleaux de printemps, enrichissent l’assortiment actuel. Ils sont appropriés à l’apéro, comme entrée ou plat principal, ou simplement comme snack, et aussi à l’emporter.
Les dim sum sont produits en Suisse selon des recettes asiatiques originales. L’accent est mis sur des ingrédients de choix et régionaux, ainsi que sur la fraîcheur et le savoir-faire artisanal, car chaque dim sum est fait maison. Directement du congélateur, facile à portionner et prêt à servir en seulement 8 minutes. Nous avons le plaisir de vous présenter une sélection de délices asiatiques:
Conseil
Touche asiatique
Apportez une touche asiatique à votre buffet de petit déjeuner classique avec des variations de dim sum. Vos invités asiatiques ne seront pas les seuls à être enthousiastes.
Juicy Buns
Le juteux dim sum en pâte de blé tendre – garni de manière corsée. De préférence fraîchement cuit à la vapeur, servi dans panier vapeur traditionnel en bambou, accompagné d’un bol de vinaigre de riz pour le tremper dedans.
Variantes:
- Porc & crevettes: un subtil arôme marin qui s’harmonise parfaitement avec la viande de porc juteuse
- Bœuf Szechuan: avec une note poivrée caractéristique et une teneur élevée en viande de bœuf
- Poulet Lemongrass: de la viande de poulet aromatique avec une délicieuse note de citron frais
- Edamames, miso & épinards: les Juicy Bun de couleur pastel avec des edamames croquants, du miso (pâte japonaise) et des épinards en branches frais
Bao Buns
Le dim sum aéré en pâte levée avec un contenu riche. De préférence servi directement dans le steamer à vapeur en bambou, accompagné d’un bol de vinaigre de riz pour le tremper dedans.
Variantes:
- Edamames, miso, épinards & sauce soja sucrée: copieusement farci d’edamames croquants, de miso (pâte japonaise), d’épinards et de sauce soja sucrée
- Porc Char Siu: garni de sauce Char Siu et de viande de porc marinée
Gyozas
Des dim sum copieux sous une forme typique, qui sont préparés dans un steamer en bambou ou dans la poêle à frire. Ils sont meilleurs grillés dans de l’huile d’arachide chaude et servis avec un bol de vinaigre de riz pour les tremper dedans.
Variantes:
- Edamames, miso, carottes & szechuan: une fine note grillée soutient le goût de la farce croquante aux légumes, affinée avec des épices d’Extrême-Orient
- Poulet & shiitake: une fine notes grillée soutient le goût des champignons shiitake et le poulet juteux
Shop en ligne
Assortiment Asian Flavours dans notre shop en ligne
Vous trouverez tous les Dim Sum, y compris les classiques de l'assortiment «Asian Flavours», dans notre shop en ligne.
Conseil
Le réseau Pistor Plus
Vous cherchez des steamers en bambou ou l’emballage approprié pour votre «dim sum to go»? Dans notre vaste réseau de plus de 300 partenaires, vous trouverez certainement ce qu’il vous faut.
Info
Notre assortiment
Vous trouverez un aperçu des catégories de notre assortiment, de même que des nouveautés et des informations de base sur divers produits sur notre aperçu de l’assortiment.