27 juillet 2026
Pistor est présente sur le marché et s’engage pour vous.
Les marchés des matières premières restent variables: alors que certains marchés se détendent, les disponibilités limitées et les risques géopolitiques continuent d’exercer une pression sur les prix.
Amandes
La situation sur le marché des amandes s’est significativement améliorée récemment. La demande internationale, en particulier, évolue de manière dynamique et, combinée à la diminution des stocks, contribue à un renforcement de la situation du marché. En même temps, les premières estimations pour la récolte à venir indiquent que l’offre sera moyenne, voire légèrement inférieure à la normale, même si l’évolution future dépendra, entre autres, des conditions de culture. Dans l’ensemble, les conditions cadres actuelles semblent indiquer que les prix ne connaîtront pas de baisse.
Noisettes
Le marché des noisettes se montre globalement stable actuellement, même si la demande de l’industrie européenne des sucreries reste modérée. La nouvelle récolte en Turquie, le plus important pays d’origine à l’échelle mondiale, s’annonce, dans l’état actuel des choses, solide et devrait garantir un offre suffisante. En même temps, beaucoup de producteurs restent peu enclins à vendre et les différences de qualité au niveau de la récolte soutiennent le niveau des prix. Les acheteurs et les acheteuses se concentrent principalement sur les contrats à court terme, tandis que les vendeurs et les vendeuses ne proposent des quantités supplémentaires qu’avec une certaine retenue. Dans l’ensemble, on prévoit donc une évolution des prix globalement stable dans les semaines à venir, mais les conditions météorologiques et la qualité réelle des récoltes seront toujours à surveiller de près.
Sucre
Sur le marché international du sucre, une offre bien approvisionnée continue de faire face à une demande soutenue. Alors qu’au Brésil, la production de sucre se maintient à un niveau élevé, les incertitudes liées aux conditions météorologiques dans certaines régions de culture d’Asie ont pour effet de générer une certaine retenue sur le marché. L’évolution des prix s’inscrit donc depuis quelques semaines dans une fourchette étroite, sans tendance claire. De nombreux acteurs du marché ne couvrent leurs besoins que petit à petit, car ils attendent de nouvelles données sur les récoltes et la production. À court terme, il faut s’attendre à un marché globalement équilibré, même si les conditions météorologiques dans les principales régions de culture ainsi que les changements dans les volumes d’exportation peuvent influencer de manière déterminante l’évolution future des prix.
Fruits surgelés
Abricots surgelés
La récolte d’abricots en Grèce se déroule jusqu’à présent conformément aux prévisions. La qualité et les quantités de récolte sont bonnes, favorisées par des conditions météorologiques optimales. Le Maroc annonce également une bonne qualité et des quantités de récolte satisfaisantes.
Cerises douces surgelées
La qualité et les quantités de récolte sont globalement satisfaisantes. Les conditions météorologiques favorables ont contribué à un bon développement des fruits et permettent un approvisionnement stable du marché.
Cassis surgelés
Les quantités de récolte sont restées bien en dessous des prévisions et ne suffisent pas à approvisionner correctement le marché. Plusieurs mois déjà avant le début de la récolte, le marché avait connu une forte tendance à la hausse. Les stocks avaient été presque entièrement écoulés et les quantités disponibles n’étaient proposées qu’en quantités très limitées ou à des prix considérablement plus élevés. Ce niveau de prix élevé s’est maintenu jusqu’à la nouvelle récolte et caractérise encore actuellement la situation du marché.
Huiles de table
En général
En résumé, les marchés des huiles végétales restent marqués par la demande industrielle, le secteur des biocarburants et les risques géopolitiques. Une offre plus importante est certes attendue pour 2026/27, mais les conditions météorologiques, l’approvisionnement en engrais et la logistique continueront de déterminer de manière déterminante l’évolution des prix.
Huile de tournesol/Huile de tournesol HO
Les prix de l’huile de tournesol devraient rester à un niveau élevé à court terme. Une bonne récolte en Ukraine, en Russie et dans l’UE pourrait cependant entraîner une correction des prix durant le quatrième trimestre. L’huile de tournesol reste très demandée dans le marché alimentaire. D’une part en tant que substitut à l’huile de palme, plus chère, et d’autre part en raison de la demande toujours plus forte pour l’huile High Oleic.
Huilde de colza/Huile de colza HOLL
L’extension des surfaces cultivées en Europe améliore les perspectives de production. Les rendements, les prix des engrais, la logistique et la demande du secteur des biocarburants rendent le marché vulnérable aux fluctuations de prix. La récolte suisse a été négociée, les prix sont supérieurs à ceux de l’année précédente. Tendance à la hausse.
Huile d'arachide
La transformation des arachides au Sénégal reste à un niveau faible. En Amérique du Sud, on observe une récolte plus modeste. Alors que le Brésil réussit à compenser en partie la réduction de ses surfaces cultivées grâce à de bons rendements, on s’attend en Argentine non seulement à une diminution des surfaces cultivées, mais aussi à une baisse des rendements. Malgré des exportations accrues vers la Chine et l’Europe, les stocks de fin d’année affichent un niveau élevé. Dans l’ensemble, la récolte mondiale d’arachides ne devrait être inférieure que d’environ 1 à 2 % à celle de l’année précédente. Bien que les volumes de récolte soient plus faibles en Amérique du Sud, les analystes comptent avec une récolte plus importante aux États-Unis, ce qui compensera largement cette baisse.
Cacao
Les prix du cacao sur le marché mondial ont de nouveau augmenté au cours des dernières semaines. Les prix du cacao, plus bas en début d’année, sont répercutés ou le seront sur les produits à base de cacao par les différents fournisseurs.
Œufs suisses
L’offre d’œufs suisses continue à demeurer largement insuffisante pour couvrir la demande. La construction de nouveaux poulaillers et la création de capacités supplémentaires ne progressent que lentement et entraînent des coûts d’investissement élevés. Les nouveaux contrats conclus avec les agriculteurs continuent de renchérir les coûts pour les acheteurs et les acheteuses. Cela se traduira, à partir du mois d’août, par des augmentations de prix des produits à base d’œufs suisses.
Œufs importés
Pour les œufs importés, le tableau est contrasté. Les produits qui avaient subi des augmentations de prix significatives durant l’hiver sont redevenus plus avantageux ces dernières semaines. D’autres produits, dont les prix sont restés globalement stables ces derniers mois en raison de contrats de livraison existants, pourraient augmenter à partir du mois d’août. Globalement, en raison d’une demande internationale toujours élevée, le niveau des prix en Europe se situe au-dessus de celui de l’année précédente.
Transport maritime international
La situation dans le secteur du transport maritime international reste tendue. Des taux de fret élevés, de nombreux suppléments et une disponibilité limitée de l’espace de fret marquent le marché. La haute saison devrait se prolonger jusqu’à fin août. Des défis supplémentaires résultent des perturbations liées aux conditions météorologiques ainsi qu’à l’incident avec des marchandises dangereuses survenu dans le port d’Anvers, qui ont conduit à des interruptions d’activité et à des retards.
Le niveau d’eau extrêmement bas du Rhin affecte également les chaînes d’approvisionnement: la navigation intérieure est fortement restreinte et un grand armateur a temporairement suspendu le trafic vers la Suisse. Le report des transports vers le rail et la route se traduit par une forte utilisation de ces modes de transport, des délais d’acheminement plus longs et des capacités limitées. Ces goulots d’étranglement sont également accentués par les travaux d’extension au terminal de Rotterdam, qui impactent encore davantage le trafic vers l’arrière-pays.
Augmentations générales des prix
En raison du conflit en Iran, il faut s’attendre à une augmentation des coûts d’emballage et de transport. Par conséquent, divers produits devraient être touchés par des augmentations de prix, ce qui pourrait à nouveau augmenter la pression inflationniste.
