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Succès
«L’effort fut payant»
Après 40 ans, la boulangerie-café Räber a été pour la première fois entièrement rénovée. Frais, plus grand, plus lumineux, plus convivial – les clients ne tarissent pas d’éloges.
Bien que controversés, les assiettes, gobelets, couverts, etc. fabriqués à partir de matières premières renouvelables sont plus sensés que les emballages en plastique jetables.
Les emballages sont précieux, ils permettent d’économiser environ 14 % des coûts, car ils conservent plus longtemps la fraîcheur des produits emballés et facilitent la distribution des marchandises.
Le plastique est mis au pilori. L’UE réagit: à partir de 2021, les couverts jetables, les cotons-tiges et les pailles en plastique, entre autres, seront interdits.
Le commerce équitable s'impose de plus en plus dans le secteur du chocolat. Mais chez La Flor, on ne veut pas s'en satisfaire. On veut aller plus loin.
Marie-Antoinette a bu une tasse de chocolat chaud comme dernier repas - déjà un luxe à l’époque. Le chocolat chaud est un peu comme un câlin de l’intérieur.
Contrôler, comptabiliser et viser des factures nécessite un effort administratif important. Aussi pour Dimitri Fink, chef de gastronomie du Barmelweid Gruppe AG. Pistor Plus aide.
