Proback AG possède le plus grand réseau de la branche de la Boulangerie-Confiserie. Il sert de plateforme pour les questions relatives au personnel et à l'exploitation ou d'ordre personnel. Remise d'entreprise, recrutement, recherche de site, élaboration de budget, construction de magasin ou nouveau lancement sur le marché, Proback intervient dans les domaines les plus divers. L'entreprise assure actuellement le suivi de 280 dossiers de clients. Nous avons demandé à son directeur, Bruno von Rotz, pourquoi la confidentialité et la confiance sont tellement importantes dans le cadre de ce réseau.
Pouvez-vous citer des exemples d'intervention de Proback dans le cadre de remises d'entreprise?
Un boulanger a par exemple dû arrêter son activité en raison de son âge. Mais ces chiffres de vente n'étaient pas très bons. Grâce à notre grand pool, nous avons pu transmettre cette boulangerie à un jeune couple qui a apporté un nouveau souffle à l'exploitation. C'est aujourd'hui une entreprise florissante. Les changements de génération sont, eux aussi, régulièrement liés à de grands défis. Un jeune boulanger avait repris l'affaire de ses parents, mais n'a pas connu le succès escompté. Nous avons donc eu l'idée d'impliquer le concurrent, une petite boulangerie du village. C'était une affaire très délicate. Proback a toutefois réussi à réunir les deux entreprises, et c'est ainsi que la petite boulangerie du village a repris la grande entreprise de boulangerie: toutes les parties en sont sorties gagnantes. Mais il y aussi bien sûr des histoires beaucoup plus tristes. Un boulanger m'a appelé un jour pour m'informer qu'il était atteint d'une maladie incurable. S'il ne trouvait pas rapidement un successeur, il devait fermer son entreprise. Un successeur potentiel avait déjà pris une option pour une autre entreprise. Mais il a finalement décidé de reprendre l'établissement de notre boulanger dans un délai de quatre mois. Aujourd'hui, l'entreprise jouit toujours d'une excellente renommée dans la région, tout comme sous l'ancien exploitant.
Info
Réseautage chez Proback
Presque toutes les boulangeries, pâtisseries ou confiseries ont déjà été en contact avec Proback. Entre 10 et 20 % de l'activité de Proback concernent des affaires de réseautage qui profitent à l'ensemble de la branche. Les sept membres de l'équipe Proback prennent leurs clients très au sérieux et aiment développer des idées créatives et fructueuses. Grâce à sa connaissance approfondie du marché et à sa longue expérience, Proback peut aussi servir de sparring-partner pour des entreprises déjà florissantes.
Quel rôle joue la confidentialité dans les remises d'entreprise?
La confidentialité et la discrétion sont primordiales lors des remises d'entreprise. Ce sont en effet des affaires très personnelles. Lorsqu'il s'agit de remettre leur entreprise, les vendeurs apprécient de pouvoir s'adresser à une instance qui fait preuve d'une grande discrétion, comme Proback. Nous traitons actuellement 70 dossiers d'entreprises qui recherchent un successeur à un horizon allant d'un à six ans.
Pourquoi peut-on faire confiance à Proback?
Nous nous adaptons au client, prenons chaque demande et chaque client très au sérieux et cherchons toujours des solutions. Il est très intéressant pour moi de pouvoir développer quelque chose conjointement. La confidentialité est toujours primordiale et garantie à tout moment. Nous ne communiquons aucune information client à Pistor et veillons strictement à ne pas tout mélanger.
Événements du réseau Proback
Conseil
Séminaire d'entrepreneurs Proback
Découvrez une boulangerie innovante de Suisse orientale. Mot d'ordre de la manifestation: «Voici comment nous procédons».
25 septembre 2019
Conseil
Séminaire des cadres Proback
Retrouvez des cadres (responsables de production ou de vente) et trouvez des idées intéressantes en dehors de la boulangerie classique, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration.
6 novembre 2019