Baeckerei_Kult_Basel_2022_Theke
Erfolgreich

Basler Viennoiserie mit Kultstatus

Zu Besuch im «Elsi», dem Quartierladen der Bäckerei Kult: Das Café bietet freie Sicht auf Gipfelizimmer und Kochsalon.

Erfolgsgeschichte Das Morgen Pistor Inspiration Team1
Erfolgreich

«Im Mittelfeld mitzuschwimmen, war nie mein Ding»

Der gesamte «Süsskram» für drei Hotels stellt die Crew des Das Morgen her.

reha-klinik-valens
Erfolgreich

«Für einen Change braucht es einen Partner, keinen Lieferanten»

Die Kliniken Valens waren unzufrieden mit ihren Bestellprozessen. Als man die Zusammenarbeit mit Pistor wieder aufleben liess, fiel der Startschuss für ein Vorzeigeprojekt in Sachen Partnerschaft und Digitalisierung.

Miyuko Tearoom / Café
Originell

Ab ins japanische Schlaraffenland

Im «Miyuko» taucht der Gast in ein kleines, süsses Schlaraffenland ein und geniesst in der inspirierenden Atmosphäre der japanischen Manga-Kultur auserlesene Swiss-made-Spezialitäten.

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Genussvoll

Lecker, schlecker!

Vegane Glace – sofort fallen uns dazu zig Sorten leckere Sorbets ein. Doch was schlecken denn vegane Cremeglacen-Liebhaber? Und geht das überhaupt, Glace ohne Rahm und Milch? Oh ja, und sie schmeckt sogar hervorragend.

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Wissenswert

Johannisbeere

Superfrucht, Vitaminbombe, Fettkiller und Quell der Jugend: Der Johannisbeere eilt ein facettenreicher Ruf voraus, der neugierig macht.

White rabbit bakery bianca pistor inspiration
Erfolgreich

Best Vegan Cinnamon Rolls in Town!

Biancas vegane Zimtschnecken befinden sich auf der Überholspur. Das ist auch in Zürich kein (Insta)Gramm normal. Wir haben die Dänin besucht.

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Wissenswert

«Wir galten als freud- und farblose Randerscheinung»

Die Vegane Gesellschaft Schweiz poliert seit 2011 das Image der pflanzlichen Ernährung. Wir haben mit Geschäftsleiterin Sarah Moser über Veganismus und Vegetarismus, die Ziele ihres Vereins und leckere pflanzliche Gerichte gesprochen.

unmeat zürich burger vegan pistor aroma beitrag veganismus
Erfolgreich

Untypisch vegan

Ein veganes Burger-Restaurant mit klimaneutralem Angebot. Sie lesen, was es damit auf sich hat und wer dieses Food geniesst.

fisch
Wissenswert

Das Fleischteam erforscht den Fisch

Fisch verkaufen? Damit das optimal gelingt, braucht es Fachkenntnis. Bell Seafood war so nett, die Fleischfachberatung von Pistor zu einer Schulung einzuladen.

fleur de sel aroma
Wissenswert

Fleur de Sel

Eine prickelnde «Salzblume», die Fleisch, Fisch und Gemüse genauso verfeinert wie Schokolade – das ist Fleur de Sel.

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Genussvoll

Tatü Tatar!

Roher Fisch oder Krustentiere: das sind die Hauptzutaten für eine Ceviche oder ein Tatar. Egal, in welcher Komposition – Hauptsache sie sind frisch und harmonieren miteinander.