Wir liefern Frischfleisch in Hotels, Restaurants, Heime und Spitäler, Backstuben und Cafés. Um individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden, führen wir ein Sortiment mit über 2000 Frischfleisch-Qualitätsprodukten. Diese Auswahl bietet unzählige Varietäten: Ihren Wünschen nach Gewicht, Schnitt, Verarbeitung und Verpackung tragen wir umfassend Rechnung.

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Meat and Wine: Schweiz

«Meat and Wine» entführt Sie im Monat August in die facettenreiche Genusswelt der Schweiz: mit einem fruchtigen Pinot Noir aus dem historischen Städtchen Maienfeld sowie dem IP-Suisse-zertifizierten Swiss Black Angus Rinds-Schulterfilet.

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Zu Besuch bei den «Kräutersäuli»

Das Pistor «Fleischteam» besuchte im luzernischen Gunzwil den Hof Sonneweid der Familie Furrer und überzeugte sich vor Ort von der Zucht, der vorbildlichen Haltung und beispielhaften Fütterung der «Kräutersäuli».

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Pistor Rohschinken

Begeben Sie sich mit uns auf die Reise des Pistor Rohschinkens 2018/2019!

Tipp

Massgeschneidert

Wählen Sie Ihre individuelle Portionengrösse, Verarbeitungs- und Verpackungsart, Ihre eigene Spiessli-Kreation oder Ihre spezielle Füllung.

Tipp

Gut bedient

Termingerecht, zuverlässig und freundlich liefern wir direkt in Ihre Küche. Dank drei Temperaturzonen in unseren Lkws erhalten Sie in einer einzigen Anlieferung tiefgekühlte, gekühlte und normal temperierte Produkte. 

Tipp

Saftige Angebote

Wir beschaffen für Sie die aktuell besten Produkte unserer Partner. Profitieren Sie von scharf kalkulierten Aktionen und saisonalen Angeboten.

Weil Fleischeinkauf Vertrauenssache ist

Nutzen Sie die Kompetenzen des Fleischfachberatungsteams bezüglich Auswahl, Lagerung und Zubereitung des Fleisches. Ebenfalls informiert Sie die Fachberatung auf Wunsch proaktiv über Aktionen, saisonale Angebote sowie Promotionen. Die Betreuung erfolgt telefonisch oder mittels Besuchen bei Ihnen vor Ort.

KONTAKTIEREN SIE DIE FLEISCHFACHBERATUNG

Fleischfachberatung Teamfoto, Davide Lanzillota, Simon Meier, Jolanda Ottiger, Tanja Blattmann, Peter Glanzmann, Yann Bovy
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Qualitätsdenken

Unser Qualitätsdenken zielt auf Ihre Bedürfnisse ab. Mit unserer hauseigenen Qualitätssicherung stellen wir höchste Ansprüche sicher und leisten genau das, was Sie erfolgreicher macht. Dazu gehören nachhaltige Partnerschaften, eine hohe Datenqualität und die Rückverfolgbarkeit der Produkte.

Team Qualitätssicherung

Für Sie telefonisch erreichbar: Montag bis Freitag von 7.30 Uhr bis 17.00 Uhr.

+41 41 289 89 89

Tipp

Vom Lieferanten zum Partner

Wir arbeiten langfristig mit unseren Metzgereipartnern zusammen und entwickeln uns gemeinsam weiter. Unsere Kooperationen gehen über gewöhnliche Geschäftsbeziehungen hinaus und werden zu nachhaltigen Partnerschaften.

Tipp

Datenqualität

Korrekte und vollständige Artikelstammdaten gewinnen an Bedeutung. Unsere Fachspezialisten von der Qualitätssicherung sorgen dafür, dass die in unserem Online-Shop PistorONE hinterlegten Produktspezifikationen detailliert und aktuell sind.

Tipp

Rückverfolgbarkeit

Sämtliche Bestellungen werden mit einer Laufnummer ausgelöst, die beim Erfassen automatisch generiert wird. Die Laufnummern sind in unserem Lagerverwaltungssystem pro Artikel und pro Eingang hinterlegt. Diese Referenznummern garantieren eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.

Labels

Wenn immer möglich setzen wir auf Produkte mit Labels. Sie stellen faire Bedingungen und unsere hohen Qualitätsansprüche sicher. 

Zu den Labels

Swiss Farmer Kalb

Das Schweizer Qualitätskalbfleisch aus besonders tierfreundlicher Stallhaltung (BTS) garantiert traditionelle bäuerliche Kälberaufzucht in Kleingruppen. Die Produktion der auserlesenen Kälber erfolgt nach den strengen Richtlinien des Qualitätsmanagements von Schweizer Fleisch.

Zu den Produkten

Swiss Farmer Kalb

Kräuterfleisch

Die Kräuterschweine werden mit einer patentierten Futtermischung, bestehend aus einer Zusammensetzung natürlicher, gentechnikfreier Kräuter, gefüttert. Nur ausgewählte, professionell betreute Bauern erhalten das Label «Kräuterfleisch», das zu höchstmöglicher Fleischqualität verpflichtet.

Zu den Produkten

Kräuterfleisch

Swiss Black Angus Beef

Die Tiere stammen von Angus-Kreuzungs- und -Rassentieren ab und wachsen als Kälber in Mutterkuhherden auf, die in BTS- und RAUS-Systemen gehalten werden. Die Betriebe erfüllen die Anforderungen der Biodiversität von IP-SUISSE. Swiss Black Angus verspricht qualitativ hochwertiges Rindfleisch.

Zu den Produkten

Swiss Black Angus

Inspiration

Auf unserer Inspirationsseite finden Sie neben Beiträgen zum Thema Fleisch auch andere Geschichten, Trends, Saisonales und Aktuelles aus der Branche.

Zur Inspirationsseite

Interview-Marlene-Halter

Handwerk

«Ich mag Tiere und arbeite gerne mit Fleisch.»

Mit 30 Jahren absolvierte Marlene Halter ihre Ausbildung zur Köchin. Nach Stationen in Restaurants von Zürich über New York und Kopenhagen betreibt sie nun an der Zürcher Langstrasse die «Metzg».

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Trend

Special Cuts

Fledermaus, Babettli oder «Hanging Tender» sind Special Cuts – auch Second Cuts genannt – und stammen aus Muskeln des Tieres, die stärker belastet werden.

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Geschichte

Rindsschmorbraten vom Beck

Was hat ein Rindsschmorbraten in einer Traditionsbäckerei zu suchen? Und was bedeutet nach Grossmutters Art? Wir fanden Antworten.