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Vom 12. bis 16. September treffen sich Profis aus Gastronomie und Hotellerie an der ZAGG
An der Fachmesse mit der gesamtschweizerischen Ausstrahlung treffen sich Fach- und Führungskräfte, Restaurationsinhaber und Hoteliers. Die Messe findet erstmals teilweise in den neuen Hallen der Messe Luzern statt. Die moderne Architektur und Infrastruktur bieten das passende Umfeld zur ZAGG.
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«Swiss SVG-TROPHY» - mehr als eine Auszeichnung!
Der Wettbewerb für die Spital-, Heim und Gemeinschaftsgastronomie
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Ernährung und Wissen
Hier finden Sie laufend aktuelle Trends und Tipps.
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Welches System passt?
Die Schweiz ist ein hartes Pflaster für Franchisegeber: Der Markt ist zu klein für die nötige Grösse. Eine Alternative ist der Lizenzvertrag.
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www.foodaktuell.ch
Wildbret ist günstiger geworden
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Richemont Rezept
Ein aktuelles Rezept speziell für die Gastronomie
- Kalte Truthahnbrust mit Kräuter-Vinaigrette
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Rezepte der Geschmackstrends
Die Geschmacksexperten von McCormick und Butty haben mit der Unterstützung tonangebender Vertreter der Gastronomie die Tendenzen der aktuellen Kochkunst ermittelt. Diese Trends bilden die Grundlage für zehn Geschmackspaare die wir Ihnen hier gerne in den nächsten Wochen präsentieren.
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Mürner ONE - das Dessert-Kochbuch
MÜRNER ONE nennt sich das Dessert-Kochbuch des Pâtissier-Weltmeisters Rolf Mürner.
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Molekular Kochen ist keine Hexerei
Schnupperkurse zu molekularer Küche
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Gewürze im Wissensmagazin «Einstein»
Jürg Schefer, Küchenchef der Hotel&Gastro formation, berichtet im Wissensmagazin Einstein in einer 10teiligen Serie über Gewürze.
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«über d’gass» bringt Zusatzumsätze
Wer kennt sie nicht - die Suche nach den notwendigen Zusatzumsätzen?
Am besten, einfach und wirkungsvoll.
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