Startseite > Agenda > Kurse > Dokumentationen > Deklarationen

Kennzeichnung von Lebensmitteln

Seit dem 1. Mai 2017 ist das am 16. Dezember 2016 vom Bundesrat verabschiedete Lebensmittelgesetz in Kraft. Ein Teil des neuen Lebensmittelgesetzes sind die angepassten Deklarationsvorschriften, die eine Übergangsfirst von vier Jahren haben. Bereits kurze Zeit nach der Ausschreibung war der Kurs «Kennzeichnung von Lebensmittel» mit dem Schwerpunkt Backwaren, ausgebucht. Das zeigt, dass der Lebensmittelbranche die Informationen fehlen, welche Änderungen beim neuen Lebensmittelgesetz beachtet werden müssen. Sonja Kobler-Wehrli von der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil (ZHAW) erklärte den Aufbau des Lebensmittelgesetzes und zeigte die Deklarationsunterschiede von offenem und verpacktem Verkauf von Lebensmitteln auf. Die Kursteilnehmer, die sich noch nicht mit Deklaration auseinandergesetzt haben, wurden extrem gefordert. In der regen Diskussion wurden viele Fragen gestellt und auch kompetent von Sonja Kobler-Wehrli beantwortet. 

 

Die verschiedenen Gesetzesunterlagen (LGV, VLpH, LIV, LMG, etc.) geben zwar einen Überblick im Paragrafendschungel, doch nichtdestotrotz muss sich jedes einzelne Lebensmittelunternehmen mit der Deklaration auseinandersetzen. Die Lebensmittelkontrolle der Kantone nehmen ihre Pflicht war und orientieren gerne über das neue Gesetz.

 

Dokumente

Lebensmittelgesetz, LMG

Lebensmittel- und Gebrauchsgegenstände, LGV

Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel, LIV

Verordnung des EDI über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,

        Pilze und Speisesalz, VLpH

Referat, Sonja Kobler-Wehrli

Übungsaufgaben und Lösungen 

Bundesgesetz über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

Vorstellung ZHAW 

Linkliste Zusatzinformationen

 

 
 
 
News
23.08.2017

Menüs. Einfach. Gut. Schnell.

Einfach, die Umsetzung. Gut, die Produkte. Schnell, die Zubereitung.


21.08.2017

Trendige Street Food Verpackungen

Lebensmittelecht, fettdicht und oben drauf FSC-zertifiziert.


08.08.2017

Pistor Eiprodukte

Keine Besorgnis bei Pistor Eiprodukten wegen Fipronilbelastung.


03.08.2017

Zweiter Elektro-Lkw

Neu in der gesamten Zentralschweiz unterwegs.


31.07.2017

Das neue info 08/17

Profitieren Sie jetzt von unseren Aktionen und Neuheiten!


26.07.2017

Marktbericht 08/17 und Preistendenzen

Pistor - am Weltmarkt zu Ihrem Einkaufsvorteil dabei!


21.07.2017

Pistor beliefert Bürgenstock Resort.

Ab 28. August 2017


19.07.2017

Projekt «Dynamo» gewinnt Award

Kontinuierliche Verbesserung bei Pistor.


18.07.2017

Dynamik, Partnerschaft, Vertrauen, Zuverlässigkeit:

Diese Werte bilden die Basis für unsere Geschäftstätigkeit.


17.07.2017

Eiskalter Genuss

Für unsere Glaceprodukte ist kein Tag zu heiss.


11.07.2017

Aktuelles Bäcker-Rezept

Pinchos in 2 Variationen


11.07.2017

Aktuelles Gastro-Rezept

Gemüse - Paella


01.07.2017

Neuheiten 07/17

Alle neuen Produkte auf einen Blick!


12.06.2017

Vorverkauf Ostern | Muttertag

Profitieren Sie von über 100 ausgesuchten Artikeln rund um Ostern und Muttertag.


29.05.2017

Online-Shop PistorONE

Welche Vorteile bietet die Bestellung über den Online-Shop?


18.05.2017

Das neue Lebensmittelgesetz bewegt

Weiterbildung bei Pistor im Mai.


01.05.2017

Das neue Schweizer Lebensmittelrecht:

Ab 1. Mai 2017


01.05.2017

Touristik-Sortiment 2017

Süsse Schweizer Souvenirs – jetzt reinschauen


20.03.2017

Siegerehrung SWISS SVG-TROPHY

vom 17. März 2017


06.03.2017

Rückblick Geschäftsjahr 2016

Positive Entwicklung trotz leichtem Umsatzrückgang.


20.02.2017

Pistor Profit

Neue Broschüre. Jetzt reinschauen.


16.02.2017

Bizarre Delikatessen

aus aller Welt


10.02.2017

FBK 2017

Im Takt mit dem Wandel der Zeit.


18.01.2017

Imagekampagne 2017

Da ist sie!


16.01.2017

Das Frische-Netzwerk von Pistor.

Früchte und Gemüse über PistorPlus verrechnen.


03.01.2017

Pistor Care

Pistor liefert neu auch Produkte im Bereich Heim- und Spitalbedarf.


22.12.2016

Instagram

Eine nützliche Plattform für Bäcker und Gastronomen.


15.12.2016

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Das Hotel Storchen in Zürich ist ein Vorzeigebetrieb


14.11.2016

Gutes besser vom regionalen Beck.

Kompetent. Freundlich. Nah.


12.11.2016

Der Unilever Food Solutions Webshop

Jetzt bei Pistor integriert.


19.10.2016

Foodwaste

Kanton Luzern nimmt Beizer in die Pflicht.


20.09.2016

Kocholympiade - SWISS SVG-TROPHY

Probekochen bis ins Detail geplant.


23.08.2016

Top 25

der besten Webauftritten von Bäckereien.


15.08.2016

Bäckerei-Confiserie-Schule in Madagaskar

Es fehlt noch ein Leiter.


13.04.2016

Currywurst vom Beck

Überraschen Sie Ihre Kunden mit einem rassigen Hot Snack.


AVB